Rør godt med håndmixer eggeplommer, sukker, vaniljesukker og kanel. Denne epleterten er god alene, men kan også serveres med vaniljeis eller fløyelsmyk krem til
Mandelmakroner. Bland mandlene med melis. Rød inn eggehvitene til du får en jevn mandeldeig. (jeg bruker heller engangshanske og elter det inn med hånden)